Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas SAAC
Este post está dedicado a una de las empresas asociadas a la Denominación de Origen Manchuela: Bodegas SAAC.
Una empresa de gran solidez que cuenta con avanzada tecnología en varios procesos de elaboración.
Todo empieza con el sueño de sus agricultores, hasta que en 1947, el proyecto se convierte en cooperativa.
Más de 4.500 hectáreas de viñedo, con una altitud sobre el nivel del mar de 720 m. y una climatología continental con influencias mediterráneas.
Aquí se dan las condiciones idóneas para cosechar frutos de gran potencial polifenólico, donde la variedad autóctona, Bobal, logra un carácter único.
Sus viñedos están cultivados de manera artesanal, por más de 800 familias de viticultores.
Gracias a su esfuerzo, trabajo y dedicación, generación tras generación, se garantiza un fruto sano, origen de un vino extraordinario.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas SAAC
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas SAAC
Las plantaciones más tradicionales, algunas de ellas con más de 70 años, garantizan el equilibrio perfecto entre producción y calidad.
Se cultiva principalmente en secano, obteniendo uvas con hollejos de alta calidad, gran concentración de antocianos y polifenoles en el tinto y gran carga terpénica en blanco.
La baja incidencia de plagas y enfermedades hace posible obtener uvas sanas, manteniendo un estable equilibrio natural, con un mínimo de tratamientos fitosanitarios.
Debido a las privilegiadas condiciones climatológicas, las uvas, muchos años, son cultivadas de forma ecológica.
El conocimiento y el saber hacer de los socios, guiados por su experiencia y criterio, hacen que sean de una calidad excelente.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas SAAC
Bodegas SAAC mantiene y respetamo la tradición varietal de sus tierras con las uvas Bobal y Tempranillo, además de cultivar otras como Syrah o Cabernet Sauvignon.
La uva blanca es una parte muy significativa de su cosecha anual.
Desde las ancestrales Albillas, variedad temprana y dulce, hasta Macabeo, Verdejo o Sauvignon Blanc.
Son tan polivalentes, que permiten obtener distintos tipos de blanco seco, o incluso vino semi-dulce naturale, predominando los aromas florales y frutales.
