Maridaje para los vinos DO Manchuela en Navidad

El maridaje es todo un arte. Mucho más si lo practicas con los vino de la DO Manchuela, que es una de las Denominaciones de Origen más  importantes de España. Se encuentra situada en la región de Castilla-La Mancha, y produce una gran variedad de vinos, desde tintos a blancos, pasando por rosados y espumosos. 

Los vinos de la DO Manchuela son conocidos por su calidad y su versatilidad. Se pueden disfrutar solos o acompañados de una buena comida. En esta ocasión, vamos a hablar de la variedad de maridaje que ofrecen con platos navideños, teniendo en cuenta dos elementos fundamentales: el bouquet y la maceración del vino.

Aunque hoy en día, se están haciendo todo tipo de maridajes, como los maridajes temáticos, de los que ya te hemos hablado en alguna ocasión.

Pero volvamos al bouquet y la maceración, en los que hoy vamos a centrarnos.

Bouquet: la armonía de aromas

El bouquet es el conjunto de aromas que desprende un vino. Se forma durante el proceso de elaboración, y está influenciado por factores como la variedad de uva, el método de elaboración y la crianza.

El bouquet de los vinos de la DO Manchuela es complejo y variado. Los vinos tintos suelen tener aromas afrutados, especiados y tostados. Los vinos blancos suelen tener aromas a frutas, flores y hierbas, mientras que los vinos rosados suelen tener aromas a frutos rojos y flores.

Maceración: la importancia del tiempo

La maceración es el proceso en el que los hollejos de las uvas se ponen en contacto con el mosto durante un periodo de tiempo determinado. Este proceso es fundamental para la extracción de los aromas y sabores de la uva.

La duración de la maceración varía según el tipo de vino que se quiera elaborar. Los vinos tintos suelen macerar durante un periodo de tiempo más largo que los vinos blancos.

Maridaje de vinos de la DO Manchuela con platos navideños

La Navidad es una de las épocas del año en las que el consumo de vino aumenta, ya que hay multitud de celebraciones y reuniones sociales, por eso, queremos contarte cómo puedes maridad nuestros vinos con comidas navideñas, para que saques todo el potencial y sabor a cada una de las botellas que descorches.

Teniendo en cuenta el bouquet y la maceración de los vinos de la DO Manchuela, te proponemos cómo maridarlos con estas ideas de recetas navideñas: 

Los vinos tintos, ideales para las carnes

  • Cordero asado con patatas panaderas: Un vino tinto de la DO Manchuela con un bouquet afrutado y especiado, como un Bobal, acompañará a la perfección este plato tradicional de Navidad.
  • Jabalí al horno con salsa de frutas del bosque: Uno de nuestros vinos con un bouquet más complejo, como un Tempranillo, resaltará los sabores intensos de este plato, que deleitará a los paladares más exigentes en tus mesas navideñas.

Vinos blancos, amantes de pescados y verduras

  • Salmón a la plancha con verduras salteadas: Un vino blanco de la DO Manchuela con un bouquet afrutado y fresco, acompañará a la perfección este plato ligero y saludable.
  • Alcachofas confitadas con jamón: También es buena elección un vino blanco Macabeo de la DO Manchuela con un bouquet floral, para resaltar los sabores de este plato.
  • Ensalada de burrata con tomate y albahaca: Un vino blanco de la DO Manchuela con un bouquet afrutado, como un Sauvignon Blanc, acompañará a la perfección este plato fresco y ligero, para abrir tu menú navideño.

Versatilidad de los vinos rosados

  • Pollo asado con patatas panaderas: Un vino rosado de la DO Manchuela con un bouquet afrutado y fresco, como un Bobal, le sentará genial a este plato clásico de Navidad.
  • Pasta con salsa de tomate y albahaca: Y también para tus pastas. Un rosado de la DO Manchuela con un bouquet floral, como un Tempranillo rosado, maridará a la perfección este plato ligero y sencillo.
  • Pinchos de jamón ibérico y queso manchego: de igual modo, para estos aperitivos tan característicos de la época navideña, podemos elegir un vino rosado de la DO Manchuela con un bouquet afrutado. Será su compañero ideal.

¡Experimenta con diferentes maridajes para encontrar los que más te gusten!

Conclusiones

El maridaje de vinos y platos es una ciencia inexacta, y lo mejor es experimentar para encontrar las combinaciones que más nos gusten. Sin embargo, teniendo en cuenta el bouquet y la maceración de los vinos, podemos realizar maridajes más acertados que resaltarán los sabores de ambos.

Esperamos que estas recomendaciones te ayuden a sacar todo el potencial a tu cocina y a quedar como un anfitrión muy top estas navidades.

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