Vino Denominación de Origen Manchuela: Finca El Molar
Este post está dedicado a una de las empresas asociadas a la Denominación de Origen Manchuela: Finca El Molar.
Esta bodega está situada en el término de Fuentealbilla, en la provincia de Albacete.
El proyecto comenzó en 1998, por Francisco Javier, nacido en Cuenca y con varias generaciones de viticultores a la espalda, que encontró el enclave perfecto para iniciar su proyecto propio en El Molar.
Finca El Molar cuenta con un entorno privilegiado
La finca se sitúa dentro de una depresión formada por el “Arroyo de Abengibre”, a una altitud entre 650 y 750 metros.
Este lugar tiene características de clima y suelo singulares, contando con pequeñas parcelas de un total de 28 hectáreas de viñedo.
Ello permite trabajar distintas variedades de uva, buscando siempre reflejar en su vino la identidad de la tierra.
Toda la producción es ecológica certificada desde 2004, aunque la ecología y biodiversidad siempre han sido un eje fundamental del proyecto.
Un proyecto que cuenta con el encanto de la tradición familiar
Por ello, a lo largo de estos años han recuperado multitud de árboles autóctonos y han diversificado la actividad de sus parcelas.
Finca El Molar cuenta con otros cultivos, también ecológicos, como el olivo y el pistacho.
En la actualidad Rus, hija de Francisco, lidera el proyecto junto con el que define como su “primo” Luis Jiménez, encargado de enología.
Luis y Rus forman un buen equipo
Juntos dirigen el proyecto, siendo fieles a las bases de ecología y biodiversidad, buscando crear un vino diferente y con personalidad propia.
Se da una apuesta por la recuperación de variedades autóctonas, experimentando distintos tipos de elaboración para crear un vino fresco, original y divertido.
Mihai Ienei se encarga de mimar todas las viñas de la finca
Siempre cuentan con el apoyo de su equipo de campo, encabezado por Mihai Ienei, fiel protector del viñedo desde el inicio del proyecto.
A lo largo de estos años han elaborado desde un vino de hielo, que gracias a la climatología en Manchuela es posible, hasta su última apuesta.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Finca El Molar
Se trata de un sorprendente vino espumoso ancestral y natural de Moravia Agria.
Sin duda, una bodega que siempre está pensando en novedades que, a buen seguro, nos sorprenderán.
Photo credit: FEM
